5 Möglichkeiten, frisch zu genießen

7. Juni 2023

FAMILIENFUNKTIONEN – Lassen Sie den Grill den ganzen Sommer über mit einem Familienfavoriten, Meeresfrüchten, kochen und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit frischen Aromen vom Rost. Während einige Leute davon ausgehen, dass die Zubereitung von Meeresfrüchten eine Herausforderung darstellt, kann es sich tatsächlich um eine einfache Mahlzeit für Hobbyköche aller Erfahrungsstufen handeln.

Um sicherzustellen, dass Ihre Grillparty ein unvergleichlicher Erfolg wird, beginnen Sie mit Meeresfrüchten, die einen hervorragenden Geschmack auf den Tisch bringen. Von Krustentieren bis hin zu einer großen Auswahl an einzigartig schmeckenden Austern und Jakobsmuscheln, Muscheln und Venusmuscheln bietet Maine Seafood für alle Meeresfrüchteliebhaber etwas.

Mit einer Küstenlinie, die sich über 3.478 Meilen entlang des kalten, sauberen Nordatlantiks erstreckt, ist der Staat die Heimat einer Vielfalt sowohl wild gefangener als auch gezüchteter Arten.

Lassen Sie sich von diesen Grilltipps für Meeresfrüchte aus Maine inspirieren und bereichern Sie Ihr Meeresfrüchte-Erlebnis zu Hause mit dem hervorragenden Geschmack und der erstklassigen Qualität des Staates:

Kleine Halsmuscheln

Erhitzen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze und legen Sie dann die kleinen Halsmuscheln direkt auf den Grillrost oder in einer einzigen Schicht auf eine große Backform. Nach 5–7 Minuten auf dem Grill beginnen sich die Muscheln zu öffnen.

Legen Sie die Muscheln vorsichtig auf eine Servierplatte, ohne Saft zu verschütten. Mit zerlassener Butter oder in Nudeln servieren. Entsorgen Sie Muscheln, die sich nicht öffnen.

Austern

Legen Sie die Austern mit der Schalenseite nach unten direkt auf den auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzten Grill. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie, bis sich die Austern öffnen und das Fleisch undurchsichtig und durchgegart ist, etwa 5 Minuten für kleinere Austern und 8–10 Minuten für größere.

Auf eine Servierplatte legen, die oberen Schalen entfernen und mit einem scharfen Messer an der Innenseite der unteren Schalen entlangfahren, um die Austern abzulösen. Mit Knoblauchbutter belegen und mit Zitrone servieren.

Lachs

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Lachs trocken tupfen; Mit Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen belegen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Grillrost legen und 6–8 Minuten garen, oder bis das Fleisch undurchsichtig wird. Sie können es auch mit einem grillfesten Zedernholzbrett versuchen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Schellfisch

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Schellfisch – schuppiger Weißfisch, der süß und zart ist – trocknen und mit Olivenöl bestreichen. Filets mit Kräutern und Gewürzen in Alufolie einwickeln; Mit der Nahtseite nach oben vollständig verschließen. 8–10 Minuten grillen oder bis das Fleisch undurchsichtig wird.

Hummerschwanz

Für eine köstliche Abwechslung in diesem Sommer genießen Sie diese zarten, leckeren gegrillten Hummer-Tacos mit Essig-Krautsalat und Koriander-Limetten-Crema.

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Gegrillte Maine-Hummer-Tacos

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 8

Essig-Krautsalat:

2/3 Tasse Apfelessig

1 Teelöffel Selleriesamen

2/3 Tasse weißer Zucker

1 Tasse Wasser

1/2 kleiner Kopf Grünkohl, geraspelt oder in dünne Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen)

Koriander-Limetten-Creme:

1/2 Tasse Sauerrahm

frische Korianderblätter, gehackt

1/2 Tasse Mayonnaise

4 Teelöffel frischer Limettensaft

1 Limette, nur die Schale, gehackt

1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch

koscheres Salz, plus zusätzliches Salz nach Geschmack, geteilt

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hummer-Tacos:

Natives Olivenöl extra

4 große (je 4–6 Unzen) Maine-Hummerschwänze, aufgetaut

4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Salz, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

8 kleine Mehl-Tortillas

Pico de Gallo

1 Limette, zum Servieren in Spalten schneiden

So bereiten Sie Essigsalat zu: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Apfelessig, Selleriesamen, Zucker und Wasser erhitzen. rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Gießen Sie die Mischung in einer großen Schüssel über den Kohl. abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Koriander-Limetten-Crema zubereiten: Sauerrahm, Koriander, Mayonnaise, Limettensaft, Limettenschale und Knoblauch im Mixer vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; kalt stellen.

So bereiten Sie Hummer-Tacos zu: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Grillroste mit Öl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern. Hummerschalen mit einer Küchenschere der Länge nach halbieren. Stecken Sie den Spieß durch das Fleisch, um zu verhindern, dass sich das Fleisch beim Garen wellt.

Hummerfleisch mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten 5 Minuten grillen und dann umdrehen.

Das Fleisch erneut mit Butter bestreichen und 5 Minuten garen, oder bis es vollständig undurchsichtig ist. Auf eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit kochen.

Nehmen Sie das Fleisch aus der Schale und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke oder lassen Sie es ganz, falls gewünscht.

Legen Sie die Tortillas 30–60 Sekunden pro Seite auf den Grill, oder bis sie erwärmt und leicht gebräunt sind. Den abgetropften Krautsalat zu den Tortillas geben. Mit Hummerfleisch, Pico de Gallo und Koriandersauce belegen. Mit Limettenspalten servieren.

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