Salat mit gegrillten Hühnchen

8. Juni 2023 von Beth Pierce Hinterlasse einen Kommentar

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Dieser gegrillte Hühnersalat strotzt nur so vor Geschmack aus Mais, Avocados, Tomaten, Gurken, Paprika und roten Zwiebeln und wird mit einer süßen und würzigen Honig-Senf-Vinaigrette beträufelt. Dies ist einer unserer liebsten Sommersalate. Es ist immer ein großer Erfolg bei Familie und Freunden und ein Rezept, das wir oft machen. Ich liebe es, es mit hausgemachter Erdbeerlimonade oder frischem Pfirsich-Eistee zu servieren.

In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, geriebenen Ingwer und Olivenöl verrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Die Hähnchenbrust mit einem Fleischhammer gleichmäßig dick klopfen. Die Hähnchenbrüste in eine große Schüssel geben und die Hälfte der Marinade darüber gießen. Die restliche Marinade zum Dressing aufbewahren. Decken Sie das marinierte Hähnchen ab und kühlen Sie es 30 Minuten bis 2 Stunden lang.

Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Nehmen Sie das Hähnchen mit einer Zange aus der Marinade und legen Sie es auf den Grill. Auf jeder Seite 5-6 Minuten braten oder bis alles gar ist. Entsorgen Sie die restliche Marinade, in der sich das Hähnchen befand. Das Hähnchen ist durchgegart, wenn es eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht. Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller und decken Sie es mit einer losen Alufolie ab. Lassen Sie es ruhen, während Sie den Salat zubereiten.

Geben Sie das Grün in eine große Schüssel. Dann in einer mittelgroßen Schüssel die Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie 2 Esslöffel der Senfvinaigrette hinzu und schwenken Sie alles vorsichtig um. Die Mischung und die Maiskörner auf dem Gemüse verteilen. Die Hähnchenbrust aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Avocados entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Über dem Gemüse verteilen und mit Zitronen- oder Limettensaft bestreichen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und servieren.

Ein köstlicher Salat mit gegrilltem Hähnchen mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Mais und Avocado, alles beträufelt mit einer würzigen Senf-Ingwer-Vinaigrette. Der Sommer hat noch nie so gut geschmeckt!

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