Gute alte Sommerzeit

Angesichts der Sommerhitze ist es jetzt an der Zeit, vorauszudenken, um die Küche kühl zu halten.

Neulich Abend habe ich die Rezeptur (altenglisches Wort für Rezept) unten für Kühlschrankkekse (denken Sie an Pillsbury Slice and Bake) verwechselt und am nächsten Tag ein paar Kekse gebacken. Was für eine Zeitersparnis! Ich brauchte den Ofen nicht lange an, da ich nur das gebacken habe, was wir an diesem Abend essen würden. Selbstgemachte Kekse in weniger als 15 Minuten sind meiner Meinung nach ein Gewinn.

Ich wette, diejenigen unter Ihnen in einem bestimmten Alter, wie ich, erinnern sich an eine Sonntagsfahrt oder zumindest daran, davon gehört zu haben. Sie wurden in den 1920er Jahren populär, als Automobile in Massenproduktion hergestellt wurden und der Mittelschicht zugänglich waren.

Zwischen 1917 und 1923 liefen 15 Millionen Modell T vom Ford-Fertigungsband und Familien, geschmückt mit ihren Sonntagskleidern, machten eine Spritztour auf den Landstraßen. Ich bin zuversichtlich, dass Henry Ford eine Sonntagsfahrt befürwortet hat. Vor hundert Jahren spielte sich das tägliche Leben in der Nähe der Heimat ab.

Kinder gingen zu Fuß zur Schule und Erwachsene, die in Dörfern und Städten lebten, wohnten oft oberhalb oder ganz in der Nähe ihres Unternehmens. Menschen in größeren Städten würden mit der Straßenbahn fahren. Kraftfahrzeuge waren für das tägliche Leben nicht unbedingt erforderlich. Eine Fahrt mit dem Auto war ein besonderes Vergnügen. Der Sunday Drive erfreute sich über Jahrzehnte hinweg immer größerer Beliebtheit.

Als Kind in den 1960er-Jahren erinnere ich mich daran, wie ich auf Nebenstraßen fuhr und meinen Großeltern zuhörte, wie sie über die Menschen sprachen, die früher auf einem bestimmten Bauernhof lebten, oder mir interessante Orte zeigten. Da fallen mir der Baum des Henkers, eine Schwefelquelle und ein Baum ein, den Johnny Appleseed gepflanzt hat. Die Benzinknappheit in den 1970er Jahren führte dazu, dass die Popularität von Sunday Drives abnahm, aber niemand sagte es mir. Als Erwachsener fuhr ich vor 30 Jahren mit meiner Mutter und meiner Großmutter durch die Landschaft.

Meine Großmutter war schon in die Jahre gekommen und genoss es wirklich, das Haus zu verlassen und sich an die Menschen und Orte vergangener Tage zu erinnern. Ich denke, das ist ein weiterer Grund dafür, dass ich so viele Familiengeschichten kenne, da ich sie als Kind und Jahre später noch einmal auf unseren Autofahrten gehört habe. Mein Mann und ich finden, dass es gut investierte Zeit ist, an jedem Tag der Woche eine Sonntagsfahrt zu unternehmen.

Kürzlich sind wir von Madison, Indiana, über Nebenstraßen zum Center Square Discount Groceries in der Nähe von Vevay gereist. Ich hatte mir eine Karte angeschaut, um mir einen Überblick über die Route zu verschaffen, wusste aber nicht, dass es aufgrund einer Straßensperrung eine Umleitung gab. Ich habe die GPS-Wegbeschreibung auf meinem Handy aufgerufen. Während wir darüber diskutierten, ob wir einfach nach Hause gehen oder weiterfahren sollten, passierten wir die Abzweigung und gingen weiter zum Amish-Lebensmittelgeschäft. Wir wurden umgeleitet und bogen auf eine asphaltierte Landstraße ab.

Als wir an immer weniger Bauernhäusern vorbeikamen und die Straße immer schmaler wurde, war mein Mann nicht davon überzeugt, dass wir auf einer guten Route waren. Dann verschwand der Bürgersteig und wir fuhren eine Schotterstraße entlang und durchquerten trockene Bachbetten. Nachdem ich noch einmal das GPS konsultiert hatte, versicherte ich ihm, dass es nur noch zwei Meilen seien!

Tatsächlich fanden wir den Weg zurück zu asphaltierten Straßen und zum Amish-Lebensmittelgeschäft. (Der Laden befindet sich nördlich von Vevay an der Route 56. Ich empfehle nicht, die von uns gewählte Route zu nehmen.) Ich kaufte Einkornmehl, das ich nicht auf dem Amish Farmstead Market in der Nähe von Pleasureville, KY, oder im JR's General Store in der Nähe von Bainbridge, Ohio, gesehen habe. Ich freue mich darauf, mit diesem Urgetreide Brot zu backen. Ich habe mir auch eine Tüte holländischen verarbeiteten Kakaos besorgt, obwohl ich keinen bestimmten Verwendungszweck dafür hatte.

Natürlicher Kakao ist einfach ungesüßte Schokolade, die zu Pulver gemahlen wird. Obwohl niederländischer Prozesskakao bereits im frühen 19. Jahrhundert entwickelt wurde, war er vor einer Generation noch recht unbekannt. Es handelt sich um natürlichen Kakao, der mit einem Alkalisierungsmittel behandelt wurde, um seinen Säuregehalt zu verringern, wodurch er dunkler und bitterer als natürlicher Kakao wird. Ich muss einen neuen Schokoladenbeleg für den niederländischen verarbeiteten Kakao finden.

Ich wollte einen weiteren Kühlschrankkeks backen, da der Pekannusskeks so ein Hit war. Der Zitronengeschmack im heutigen Keks war ein glücklicher Zufall. Ich hatte eine frische Zitrone, um meinen wöchentlichen Krug Zitronenwasser zuzubereiten.

Als ich mir die Zutaten durchgelesen habe, sah es so aus, als ob es sehr schlicht wäre und etwas mehr nötig wäre; Ein halber Teelöffel Zitronenschale trifft genau das Richtige. Ich hatte Schwierigkeiten, den Teig zu einer 5 cm langen Rolle auszurollen. Meine Rolle war größer, also habe ich den Teig einfach in Scheiben geschnitten, zwei Kugeln geformt und den Teig flach gedrückt. Ich habe den Teig in Wachspapier und nicht in Aluminiumfolie eingewickelt, um zu verhindern, dass Aluminium in die Lebensmittel gelangt.

Ich denke, ich werde jetzt in die Küche gehen, um den Rest des Teigs zu backen. Diese Kekse sind leicht und lecker und „Wetten, dass man nicht nur einen essen kann“!

Sommerlicher Hauch von Zitronen-Kühlschrankkeksen

½ Tasse Butter, Zimmertemperatur

1 ¼ Tasse brauner Zucker, verpackt

1 Ei, geschlagen

1 Teelöffel Vanille

½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

1 ¼ Allzweckmehl

¼ Teelöffel Himalaya-Salz

1 ½ Teelöffel Backpulver

Butter cremig schlagen.

Braunen Zucker hinzufügen und mehrere Minuten lang cremig schlagen.

Geschlagenes Ei, Vanille und ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale untermischen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver sieben.

Mehlmischung unter die Buttermischung mischen.

Formen Sie den Teig auf einem Stück Wachspapier zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 5 cm.

Den Teig gut einwickeln und mindestens vier Stunden kalt stellen.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.

Teig in Scheiben schneiden. (Nach dem Schneiden rollte ich meine zu einer kleinen Kugel und drückte sie flach.)

Lassen Sie Platz zwischen den Teigstücken, da sich die Kekse sonst etwas verteilen.

Auf einem gefetteten Backblech 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden.

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