So reinigen Sie einen Grill sicher und effektiv, egal ob Sie Holzkohle oder Gas verwenden

Von Emily Farris

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Ganz gleich, ob Sie Ihren Grill für den ersten Grillabend im Sommer auspacken oder bei Ihnen zu Hause gerade Grillsaison ist, es ist wichtig zu wissen, wie man einen Grill reinigt. Und dazu gehört auch eine gründliche Reinigung – die mindestens einmal jährlich erfolgen sollte, und häufiger, wenn Sie häufig oder das ganze Jahr über grillen.

Ein sauberer Grill ist leistungsfähiger und hält länger als ein schmutziger und ist auch besser für Ihre Gesundheit. Denn ein schmutziger Grill kann mehr als nur krebserregende Karzinogene beherbergen – er kann auch ein Nährboden für Bakterien und Schimmel sein und möglicherweise sogar hungrige Tiere anlocken.

Manche Menschen entscheiden sich lieber für einen selbstreinigenden Ofen und feuern einen leeren Gas- oder Holzkohlegrill 30 Minuten oder länger an, um unerwünschte Krankheitserreger abzubrennen. Das kann zwar eine wirksame Vorreinigung sein, ist aber nicht die sicherste Art, Ihren Grill zu reinigen, und wirklich sauber wird er dadurch auch nicht. Nein, auch nicht, wenn Sie mit einer Drahtbürste (ein Werkzeug, das ich ausschließlich zur Tiefenreinigung empfehle) an den Rosten arbeiten, wenn die Flammen erloschen sind.

Die gründliche Reinigung eines Grills ist ein mehrstufiger Prozess, bei dem trockene Rückstände entfernt und die Komponenten mit einer Seifen- oder Essiglösung entfettet und von Schmutz befreit werden, vorzugsweise bei kaltem Grill. Es erfordert etwas Fingerspitzengefühl und vielleicht sogar einen Wechsel Ihrer Reinigungsprodukte, aber die gute Nachricht ist, dass der gesamte Prozess ziemlich schnell und einfach vonstatten geht, wenn Sie sowohl bei der Grundreinigung als auch bei der Unterhaltsreinigung den Überblick behalten. Außerdem sind Speisen, die von einem sauberen Grill kommen, ohnehin einfach appetitlicher.

Hier erfahren Sie also ohne weiteres, wie Sie Ihren Holzkohlegrill oder Gasgrill sicher und effektiv reinigen.

Eine gründliche Reinigung Ihres Grills erfordert die Reinigung von innen und außen, obwohl Sie den größten Teil Ihrer Mühe auf die Reinigung der inneren Komponenten richten.

Was Sie für die gründliche Reinigung Ihres Grills benötigen:

Eine gute Faustregel für die Reinigung von Gegenständen ist, von oben nach unten zu reinigen, da Sie bei der Arbeit Schmutz und Ablagerungen entfernen, die auf alles fallen können, was sich darunter befindet. Wenn Sie einen Grill reinigen, sollten Sie also mit der Innenseite des Deckels beginnen – insbesondere, wenn dieser wie bei Gasgrills mit einem Scharnier versehen ist. Wenn der Deckel ein komplett separates Teil ist, wie bei einem Weber Kettle-Holzkohlegrill, können Sie ihn jederzeit beiseite legen und reinigen.

TROCKENSCHRITT: Wenn Sie Ihren Grill oft benutzen, sieht es unter der Haube wahrscheinlich oft so aus, als ob die schwarze Farbe abblättert. Dabei handelt es sich in Wirklichkeit um verkohltes Fett, das sich ganz einfach mit einem Spachtel oder einem Grillschaber abkratzen lässt. Anschließend können Sie die Reste mit einer Drahtbürste entfernen. (Und ich möchte noch einmal betonen, dass die Verwendung einer Drahtgrillbürste nur bei einer gründlichen Reinigung wirklich sicher ist, denn wenn Sie diese Schritte befolgen, besteht keine Gefahr, dass eine Borste an einem Schweinekotelett oder Hot Dog hängen bleibt und sich darin festsetzt jemandes Kehle.)

Nasser Schritt: Sobald Sie mit der Reibung alles getan haben, was Sie können, verwenden Sie eine Lösung aus Spülmittel oder weißem Essig (beides wirkt als Entfetter) und warmes Wasser mit einem weichen Schwamm oder Mikrofasertuch, um den restlichen Schmutz von der Innenseite des Deckels zu wischen. Als Alternative zu verdünntem Essig oder Seifenwasser können Sie die Innenseite des Deckels mit Spülmittel oder Essigspray besprühen und einige Minuten einwirken lassen, bevor Sie ihn mit einem warmen, feuchten Tuch abwischen. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf, bis keine Reinigungslösung mehr vorhanden ist Überreste.

TROCKENSCHRITT: Während sich der/die Grillrost(e) noch im Grill befinden, entfernen Sie mit Ihrer Drahtbürste so viel wie möglich vom Rost. Wenn sie wirklich klebrig sind, müssen Sie möglicherweise ein Spachtel oder ein spezielles Grillreinigungswerkzeug verwenden, um alle festgebackenen Teile zu entfernen. Drehen Sie die Roste um und wiederholen Sie den Vorgang auf der Unterseite.

Nasser Schritt: Stellen Sie den Rost auf eine stabile Oberfläche und wischen Sie mit warmem Wasser (oder Spray) das restliche Fett und den Schmutz von beiden Seiten ab. Wenn Ihre Roste stark verschmutzt sind, können Sie sie mit einem lebensmittelechten Entfetter tränken. Lassen Sie den Entfetter so lange wie in der Anleitung angegeben einwirken und wischen Sie dann alles mit einem Scheuerschwamm oder einer Nylon-Grillbürste ab. Wiederholen Sie dies so oft wie nötig, um die Roste sauber zu machen. Entfernen Sie dann unbedingt den gesamten Entfetter mit Ihrer warmen Wasserlösung, bevor Sie Ihre Roste zum Trocknen beiseite legen.

TROCKENSCHRITT: Entfernen Sie den Holzkohlerost und klopfen oder bürsten Sie lose Asche ab. Leeren Sie die gesamte Asche aus der Schüssel (und dem Ascheauffangbehälter, falls vorhanden) in einen Ascheeimer oder Mülleimer. Verwenden Sie bei Bedarf Ihre Drahtbürste, um große Ablagerungen zu entfernen. Sie können auch einen Handbesen und eine Kehrschaufel oder einen Staubsauger verwenden, um alle Reste vom Boden der Schüssel zu entfernen.

Nasser Schritt: Wischen Sie die Schüssel und den Holzkohlerost mit einer Lösung aus warmem Wasser und Spülmittel (oder Essig) sauber, genau wie Sie es mit der Innenseite des Deckels und des Grillrosts getan haben. Je nachdem, wie schmutzig Ihr Grill ist, müssen Sie für diesen Schritt möglicherweise ein scheuerndes Tuch oder einen Schwamm verwenden. Wischen Sie die Schüssel abschließend mit einem sauberen, trockenen Mikrofasertuch ab.

Bevor Sie das Innere Ihres Gasgrills reinigen, stellen Sie sicher, dass die Gaszufuhr ausgeschaltet ist. Dies ist auch eine gute Gelegenheit, Ihre Gasleitung oder Ihren Propangastank auf Schäden und Mängel zu untersuchen.

TROCKENSCHRITT: Entfernen Sie mit Ihrer Drahtbürste oder Ihrem Schaber alle Rückstände von den Brennerhauben (dies sind die normalerweise zeltförmigen Metallteile, die Weber Flavorizer Bars nennt) und legen Sie diese Gegenstände dann zur Seite. Reinigen Sie die Brennerrohre vorsichtig mit Ihrer Drahtbürste oder einer Nylonbürste. Berühren Sie die Röhrchen leicht, anstatt in Längsrichtung zu arbeiten, damit Sie Ablagerungen nicht von einem Loch in ein anderes schieben. Als nächstes bürsten oder schaben Sie alle Ablagerungen im Feuerraum und auf den Wärmeabweisern ab, entfernen Sie dann die Wärmeabweiser und legen Sie diese beiseite. Entfernen Sie die Fettauffangschale unter den Brennern und leeren Sie den Inhalt in Ihren Ascheeimer oder Mülleimer (dazu gehört auch alles, was Sie gerade entfernt haben). Schaben oder bürsten Sie dann die Fettauffangschale ab und legen Sie sie beiseite. Entfernen Sie mit einem Handtuch oder Besen alles, was unter die Fettauffangschale gefallen sein könnte.

Nasser Schritt: Wischen Sie den Feuerraum und die Fettauffangschale mit einer Lösung aus warmem Wasser und Spülmittel (oder Essig) sauber, genau wie Sie es mit der Innenseite des Deckels und der Grillroste getan haben. Je nachdem, wie schmutzig Ihr Grill ist, müssen Sie für diesen Schritt möglicherweise ein scheuerndes Tuch oder einen Schwamm verwenden. Wischen Sie die Feuerraumkomponenten abschließend mit einem sauberen, trockenen Mikrofasertuch ab und ersetzen Sie die Einweg-Auffangwanneneinlage.

Platzieren Sie alle sauberen, trockenen Komponenten wieder dort, wo sie hingehören, schließen Sie den Deckel und wischen Sie die Außenseite Ihres Grills mit einer frischen Charge der feuchten Lösung ab, mit der Sie die Innenseite gereinigt haben. Wenn Ihr Grill aus Edelstahl besteht, können Sie einen speziellen Edelstahlreiniger verwenden (das ist aber nicht notwendig).

Genießen Sie das Grillen auf Ihrem sauberen Grill!

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Zusätzlich zu einer regelmäßigen Grundreinigung sollten Sie Ihren Grillrost nach jedem Grillvorgang auch kurz reinigen, so wie Sie den alltäglichen Kochmüll in Ihrer Küche aufräumen würden.

Was Sie für die Unterhaltsreinigung Ihres Grills benötigen:

Sobald die Roste vollständig abgekühlt sind oder sich nur noch warm anfühlen, bürsten Sie sie der Länge nach mit einer Nylon-Grillbürste. Verwenden Sie einen eingebauten oder separaten Schaber, um wirklich hartnäckige Teile zu entfernen.

Wenn Sie Ihren Grill im heißen Zustand reinigen möchten, sollten Sie dennoch auf eine Drahtbürste verzichten. Zusätzlich zu Sicherheitsbedenken kann das Schaben scharfer Metallborsten über heiße porzellanemaillierte Gusseisen-Grillroste (die bei den meisten Gasgrills der gehobenen Preisklasse vorhanden sind) die Beschichtung beschädigen und dazu führen, dass die Roste vorzeitig rosten. Sie sollten jedoch auch keine Nylonbürste auf heißen Rosten verwenden, da sonst die Borsten schmelzen.

Alternativ können Sie mit einem Bündel Aluminiumfolie und einer robusten, langstieligen Grillzange eine ziemlich effektive Grillbürste ohne Borsten selbst basteln. Nehmen Sie einfach die Folie mit der Zange und schieben Sie sie wie eine echte Grillbürste am Rost auf und ab und drehen Sie die Kugel, während sie nach oben spritzt. Bei der Folienmethode kann es jedoch mit der Zeit zu einer Abnutzung der Emaillebeschichtung kommen. Eine noch bessere Option ist daher die Dampfreinigung Ihrer Grillroste mit dieser speziellen Bürste, die ein haltbares, saugfähiges Pad verwendet. Tauchen Sie es einfach in Wasser (es muss nicht einmal heißes Wasser sein) und verwenden Sie es auf heißen Rosten, genau wie mit einer Grillbürste aus Metall.

Wenn die Roste sauber und trocken sind, geben Sie etwas Pflanzenöl (oder ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt) auf ein gefaltetes Papiertuch und wischen Sie die Roste ab, um sie dünn zu bedecken, wie Sie es beim Reinigen einer gusseisernen Pfanne tun würden. Dies beugt Rost vor und verhindert, dass Lebensmittel beim nächsten Kochen anhaften.

Entfernen Sie die vollständig abgekühlte Asche vom Boden eines Holzkohlegrills und entsorgen Sie den Aschefänger, falls Sie einen haben. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, überprüfen Sie die Fettauffangschale und die Auffangschale. Sie müssen diese nicht jedes Mal leeren, wenn Sie auf Ihrem Gasgrill grillen, aber Sie sollten unbedingt einen Blick in das Innere des Grills werfen, um beide Tabletts zu überprüfen, damit sie nicht überlaufen.

Sofern Sie Ihren Grill nicht jedes Mal, wenn Sie mit dem Kochen (und Reinigen!) fertig sind, in die Garage oder den Schuppen bringen, können Sie seine Lebensdauer verlängern, indem Sie ihn abdecken. Eine Grillabdeckung hält nicht nur die Außenseite des Grills sauber, sie schützt auch das Gehäuse Ihres Grills vor Witterungseinflüssen und verhindert so Rost, Korrosion und Ausbleichen. Die besten Grillabdeckungen sind sowohl wasserdicht als auch UV-beständig.