Warum Sie in dieser Grillsaison über die Verwendung von Aluminiumfolie nachdenken sollten

Keine Sommersaison wäre komplett ohne einen praktischen Außengrill, der an die Urzeit erinnert, als saftiges Fleisch über offener Flamme gebraten wurde. Auch wenn Ihr schicker Grill weit von einem Lagerfeuer entfernt ist, ist er durchaus in der Lage, Fleisch und Gemüse einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Und wenn Sie wie die meisten Hinterhofköche sind, ist Aluminiumfolie wahrscheinlich Ihr Lieblingsbegleiter beim Grillen; Dies ist nicht nur aus Kochsicht von Vorteil, sondern erleichtert auch die Reinigung. Allerdings könnte dieses alltägliche Küchengerät im Hinblick auf die Umweltverträglichkeit einige Nachteile und möglicherweise sogar geringfügige Gesundheitsrisiken mit sich bringen.

Aluminiumfolie wurde erstmals 1910 von Robert Victor Neher patentiert. Ursprünglich sollte das Material Zinnfolie ersetzen und wurde häufig in Produktverpackungen verwendet. Heutzutage ist Aluminiumfolie in Haushalten auf der ganzen Welt zu finden und wird häufig zum Abdecken und Aufbewahren von Lebensmitteln verwendet. Trotz seiner Nützlichkeit sollten Sie seine Verwendung aus einer ganzheitlicheren Perspektive betrachten, bevor Sie es diesen Sommer auf Ihrem Grill verwenden.

Erstens ist Aluminiumfolie nicht die umweltfreundlichste Option beim Grillen. Obwohl es möglich ist, dieses metallbasierte Material zu recyceln, werden mit Fett und/oder Lebensmittelrückständen bedeckte Folien wahrscheinlich nicht von Ihrem örtlichen Recyclingzentrum angenommen. Der Grund? Nun, alles läuft auf Bedenken hinsichtlich einer möglichen Kontamination hinaus, die den Recyclingprozess gefährden kann – was wiederum bedeutet, dass kontaminierte Folie entsorgt und stattdessen auf einer Mülldeponie verbracht wird.

Eine nachhaltigere Alternative zu Aluminium zum Grillen ist ein praktischer wiederverwendbarer Grillkorb. Grillkörbe ähneln den Frittierkörben, die man in Fast-Food-Restaurants findet. Sie halten Lebensmittel in Schach und verhindern, dass sie durch die Roste Ihres Grills fallen. Sie sind auch beim Aufräumen sehr praktisch, da Sie sich nach dem Grillen keine Sorgen mehr machen müssen, hartnäckige Essens- und Metallreste abzukratzen.

Technisch gesehen ist es jedoch keine perfekte Lösung. Obwohl eine Reihe von Grillkörben aus Edelstahl bestehen, sind einige mit einer Aluminiumbeschichtung versehen. Auch wenn sie in puncto Umweltfreundlichkeit Ihre Grundlagen abdecken kann, kann sie, wie Aluminiumfolie, auch einige mögliche (wenn auch mögliche) Eigenschaften aufweisen (geringfügige) Gesundheitsrisiken.

Laut Healthline können geringe Mengen Aluminium in verschiedenen Lebensmitteln wie bestimmtem Fleisch, Gemüse und Milchprodukten gefunden werden. (Spuren können sogar im Wasser vorhanden sein.) Allerdings nimmt der Körper normalerweise nur Spuren von Aluminium auf, was bedeutet, dass das Metall in den meisten Situationen kein Gesundheitsrisiko darstellt.

Wie dem auch sei, es kann zu Problemen kommen, wenn man der Mischung bestimmte Kochutensilien und -techniken hinzufügt, wenn einer oder beide den Aluminiumgehalt in den von Ihnen verzehrten Lebensmitteln sinnvoll erhöhen können. Beispielsweise erhöhen säurehaltige Lebensmittel und bestimmte Gewürze, einschließlich Salz, den Aluminiumgehalt in Lebensmitteln. Hohe Temperaturen können auch dazu führen, dass mehr Metall in Ihre Lebensmittel eindringt. Wenn Sie dies also im Großen und Ganzen vermeiden möchten, können Sie potenzielle Risiken jederzeit ausgleichen, indem Sie Ihre Grillgewohnheiten ändern und auf nachhaltigere Grillausrüstung umsteigen.