Pfirsichkuchen (perfektes Rezept)

Gibt es etwas Beruhigenderes oder Köstlicheres als selbstgemachtes?Pfirsichkuchen?

Jedes Jahr, wenn das Wetter wärmer wird, bekomme ich Heißhunger auf Pfirsichkuchen.

Und ich höre nicht auf, mich danach zu sehnen, bis irgendwann Anfang Oktober meine Leidenschaft für Kürbiskuchen aufkommt.

Es ist einfach der perfekte Sommerkuchen. Es ist süß und fruchtig mit einer warmen, goldbraunen Butterkruste. Was gibt es nicht zu lieben?

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie einen klassischen Pfirsichkuchen selbst zubereiten, lesen Sie weiter. Ich erzähle dir alles, was du wissen musst.

Das Erste, was Sie über Pfirsichkuchen wissen sollten, ist, dass es nicht viele Leute gibt, die ihn nicht mögen. Es ist einfach so saftig, süß und aromatisch.

Mit diesem Gedanken im Hinterkopf können Sie es für jeden Anlass zaubern.

Grillpartys im Hinterhof, Memorial Day- oder 4. Juli-Feierlichkeiten und sogar ein Brunch zum Muttertag! Es eignet sich sogar gut als „einfach so“-Dessert.

Was nun den Trick angeht, wie man es richtig hinbekommt, hier ist das nächste, was Sie wissen sollten.

Frische Pfirsiche sind dein bester Freund. Sie können Pfirsichkuchen mit gefrorenen Pfirsichen machen, aber er wird nicht so gut sein.

Besuchen Sie die örtlichen Bauernmärkte oder die Lebensmittelabteilung Ihres Lieblingslebensmittelladens.

Wo auch immer Sie einkaufen, achten Sie darauf, dass die Pfirsiche frisch sind.

Mit frischen Pfirsichen und einem butterartigen hausgemachten Kuchenboden kann man nichts falsch machen.

Dieses Rezept wird der Star der Show sein, egal zu welchem ​​Anlass.

1. Bereiten Sie zuerst den Teig für den Tortenboden vor. Bereiten Sie Ihren hausgemachten Tortenboden mindestens eine Stunde im Voraus zu. Es dauert mindestens so lange, bis es im Kühlschrank abgekühlt ist.

Anweisungen zur Zubereitung finden Sie unten auf der Rezeptkarte.

2. Die Pfirsiche süßen. Kombinieren Sie die beiden Zuckerarten in einer Schüssel und fügen Sie die Pfirsiche hinzu. Rühren Sie sie vorsichtig um, damit sie mit dem Zucker bedeckt sind. Anschließend abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.

3. Den Boden des Tortenbodens formen. Aus der Hälfte des selbstgemachten Teigs einen großen, 0,35 cm dicken Kreis ausrollen. Drücken Sie es in Ihre Kuchenform und schneiden Sie die Ränder so ab, dass sie mit den Rändern der Form übereinstimmen.

Stellen Sie die Kruste in der Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten. Den Backofen zu diesem Zeitpunkt ebenfalls auf 400 Grad vorheizen.

4. Machen Sie die Füllung. Die Pfirsiche abtropfen lassen, aber den Saft auffangen. Dann Maisstärke, Gewürze und Salz in einem Topf vermischen. Gießen Sie den zurückbehaltenen Saft hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht.

Dann kochen und rühren Sie weitere 2 Minuten weiter, bis die Mischung eindickt.

Danach vom Herd nehmen und Zitronensaft und Butter hinzufügen. Umrühren, um sie einzuarbeiten.

Zum Schluss die Pfirsiche dazugeben und vorsichtig untermischen. Gießen Sie die vorbereitete Füllung in den gekühlten Tortenboden.

5. Fügen Sie die obere Kruste hinzu. Die andere Teighälfte zu einem Kreis ausrollen. Dann schneiden Sie den Kreis in 1-1/2-Zoll-Streifen. Legen Sie diese Streifen in einem Gittermuster auf die Füllung des Kuchens.

Rillen Sie die Ränder, während Sie sie am Rand der unteren Kruste versiegeln.

6. Backen Sie den Kuchen. Decken Sie die Ränder des Kuchens mit Folie ab und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang. Dann die Folie entfernen und weitere 10–20 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und eine sprudelnde Füllung aufweist.

7. Abkühlen lassen und servieren. Lassen Sie den Kuchen mehrere Stunden lang auf einem Kuchengitter abkühlen. Anschließend in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Hier noch ein paar abschließende Tipps:

Lagern: Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab. Sie können es 2 Tage lang bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Alternativ können Sie es auch abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dort sollte es sich 4-5 Tage halten.

Sie können den gekühlten Kuchen direkt aus dem Kühlschrank essen. Wenn Sie es warm haben möchten, stellen Sie es für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle.

Aber denken Sie daran, dass die Füllung schnell heiß wird. Verbrenne dich nicht.

Frieren: Wickeln Sie den Kuchen mit Plastikfolie ein. Anschließend noch einmal mit Alufolie umwickeln.

Stellen Sie es aufrecht in den Gefrierschrank, wo es etwa 6 Monate haltbar ist.

Zum Aufwärmen: Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann erhitzen Sie den ganzen Kuchen noch einmal für etwa 30 Minuten im Ofen (350 Grad).

8

35

50

380

Dieses Rezept für Pfirsichkuchen ist das einzige, das Sie jemals brauchen werden! Mit einer hausgemachten Kruste gefüllt mit zarten, saftigen Stücken werden Sie jedes einzelne Stück lieben!

1/2 Tasse 1/2 Zucker

1/4 Tasse 1/4 verpackter brauner Zucker

4 4 1/2 Tassen geschnittene geschälte Pfirsiche

Teig für Doppelteigkuchen*

3 Esslöffel 3 Maisstärke

1/4 Teelöffel 1/4 gemahlene Muskatnuss

1/4 Teelöffel 1/4 gemahlener Zimt

1/8 Teelöffel 1/8 Salz

2 Teelöffel 2 Zitronensaft

1 Esslöffel 1 Butter

Optional: Vanilleeis zum Servieren

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